Alpha Cyclodextrin کیا ہے؟?
Alpha-cyclodextrin ایک سائیکلک ہیکساسکرائیڈ ہے جو چھ 1,4-منسلک ڈی-گلوکوز اکائیوں پر مشتمل ہے، جو انزیمیٹک تبدیلی کے ذریعے نشاستے سے تیار ہوتی ہے۔ اس میں ایک منفرد مالیکیولر ڈھانچہ ہے-ایک ہائیڈرو فیلک بیرونی اور ایک ہائیڈروفوبک گہا-جو اسے غیر قطبی مرکبات کو سمیٹنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر کھانے اور دواسازی کی صنعتوں میں گھلنشیل فائبر، سٹیبلائزر اور ایملسیفائر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
ہر چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
الفا-سائیکلوڈیکسٹرین کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
-Cyclodextrin، 6 گلوکوز اکائیوں سے ایک حلقہ ساخت، ایک حل پذیر غذائی ریشہ ہے، EU میں صحت کا دعویٰ قابل اطلاق ہے کہ الفا-CD نشاستہ دار کھانے کے بعد خون میں گلوکوز کے بعد کے اضافے کو کم کرتا ہے اور ایملسیفائر کے طور پر کام کر سکتا ہے۔
کیا cyclodextrin انسانوں کے لیے محفوظ ہے؟
-، -، اور -سائیکلوڈیکسٹرینز کے 0.1% تک کو محفوظ سمجھا جاتا ہے۔
کیا cyclodextrin بلڈ شوگر کو بڑھاتا ہے؟
نتائج یہ مطالعہ ظاہر کرتا ہے کہ نشاستہ پر مبنی کھانے میں الفا{-سائیکلوڈیکسٹرین کو شامل کرنا اس کے بعد کے گلیسیمک اور انسولین کے اثرات کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔
cyclodextrin کا قدرتی ذریعہ کیا ہے؟
Cyclodextrins (CDs) ایک قسم کا سائکلک oligosaccharide ہے جو قدرتی ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے جیسے کہ آلو، مکئی، مکئی اور کاساوا نشاستہ۔
اہم تفصیلات:
Cyclodextrins نشاستے سے ایک انزائم، cyclodextrin glycosyltransferase (CDTGase؛ ED 2.4.1.19) کے عمل سے تیار ہوتے ہیں۔ ایک کیمیائی ترکیب کی اطلاع دی گئی ہے، لیکن یہ سائکلوڈیکسٹرین کی تجارتی پیداوار کے لیے بہت تکلیف دہ ہے۔ الفا-، بیٹا- اور گاما-سائیکلوڈیکسٹرینز بالترتیب 6، 7 اور 8 (1→4)-منسلک -D-گلوکوپیرانوسیل اکائیوں پر مشتمل ہیں، اور انزائم کے ذریعہ بننے والے غالب سائکلوڈیکسٹرینز ہیں۔ ڈیلٹا- اور nu-سائیکلوڈیکسٹرینز، جو بالترتیب رنگ میں 9 اور 12 گلوکوزائل یونٹس پر مشتمل ہیں، کو چھوٹی مقدار میں الگ تھلگ کیا گیا ہے اور ان کی خصوصیت، 2,3 کی گئی ہے اور اس بات کا ثبوت بتایا گیا ہے کہ رنگ میں 16 گلوکوزائل اکائیوں پر مشتمل سائکلوڈیکسٹرینز کا ثبوت ہے، کیونکہ {2.4} کی ابتدائی - اور -cyclodextrins، وہ موجودہ تجارتی دلچسپی کے cyclodextrins ہیں۔
انکلوژن کمپلیکس:اس کی ہائیڈروفوبک گہا کی وجہ سے، یہ چھوٹے لیپوفیلک مالیکیولز کے ساتھ انکلوژن کمپلیکس بناتا ہے، جو ذائقوں کی حفاظت، رنگوں کو مستحکم کرنے اور وٹامنز کو حل کرنے کے قابل بناتا ہے۔
صحت اور غذائیت:اکثر حل پذیر غذائی ریشہ کے طور پر مارکیٹنگ کی جاتی ہے، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ 𝛼-CD خون کے لپڈ پروفائلز (LDL کولیسٹرول کو کم کرنے) اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے۔
صنعتی ایپلی کیشنز:یہ کھانے میں ایملسیفائر کے طور پر کام کرتا ہے، چربی کے جذب کو کم کرتا ہے اور ناپسندیدہ بدبو یا ذائقوں کو چھپاتا ہے۔
دواسازی کا استعمال:ہائیڈروفوبک فعال اجزاء کی گھلنشیلتا کو بڑھا کر ادویات کی حیاتیاتی دستیابی کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
تجزیاتی نتائج
| ٹیسٹ آئٹم | طریقہ / Ref. | تفصیلات | نتیجہ | نتیجہ |
|---|---|---|---|---|
| شناخت | -گھر کی شناخت / لیبل دعوی میں | Alpha-cyclodextrin (EC 3.2.1.19) | موافقت کرتا ہے۔ | پاس |
| ظاہری شکل | بصری | سفید سے آف-سفید پاؤڈر | سفید پاؤڈر | پاس |
| انزائم کی سرگرمی | Cyclodextrinase پرکھ / سپلائر کا طریقہ | NLT 5,000 U/g | 5,200 U/g | پاس |
| سرگرمی یونٹ کی تعریف | فراہم کنندہ-کی وضاحت شدہ یونٹ | صرف رپورٹ کریں۔ | U/g نے اطلاع دی۔ | پاس |
| pH (1% حل) | پی ایچ میٹر | 4.5 – 7.0 | 5.4 | پاس |
| خشک ہونے پر نقصان | Gravimetric / USP 731 | 8.0% سے کم یا اس کے برابر | 4.3% | پاس |
| لیڈ (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | 0.18 ملی گرام/کلوگرام | پاس |
| سنکھیا (As) | ICP-MS / ICP-OES | 3.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | 0.09 ملی گرام/کلوگرام | پاس |
| کیڈیمیم (سی ڈی) | ICP-MS / ICP-OES | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | < 0.05 mg/kg | پاس |
| مرکری (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | < 0.01 mg/kg | پاس |
| کل پلیٹ کاؤنٹ | پلیٹ کی گنتی | 50,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | 2.0 × 10³ CFU/g | پاس |
| کالیفارمز | پلیٹ کی گنتی | 30 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | < 10 CFU/g | پاس |
| ای کولی | غیر حاضری ٹیسٹ | منفی/25 گرام | پتہ نہیں چلا | پاس |
| سالمونیلا | غیر حاضری ٹیسٹ | منفی/25 گرام | پتہ نہیں چلا | پاس |
پیداواری عمل
